La validazione dei processi termici con data logger storicamente ha interessato pastorizzazione e in particolar modo la sterilizzazione termica. In particolare per quanto la sterilizzazione in campo medicale esistono precise normative in materia. Secondo la norma UNI EN 554p.3.29 la convalida è considerata “una procedura globale per ottenere e registrare ed interpretare i dati necessari a dimostrare…
Crediamo nell’importanza del buon cibo e dei valori che porta con sé, come la comunità, la condivisione e il territorio. Per questo, valorizziamo e promuoviamo le iniziative locali della filiera agrifood e del turismo con la promozione degli strumenti a Data logger pastorizzazione e sterilizzazione. SDS Technology supporta concretamente le aziende food mettendo loro a disposizione…
La misura della temperatura e umidità nei prodotti da forno ricoprono un ruolo fondamentale nella produzione di prodotti da forno e in generale nel bakery . E questo a partire dalla preparazione delle materie prime. Farina e zucchero possono contenere quantità diverse di umidità. Perciò è possibile che ciò si ripercuota negativamente sulla qualità dei…
Nuova veste grafica per SDS Technology riguardante il logo, lo sfondo e la missione principale cioe’ il “food “processing”. Si ringraziano i collaboratori del marketing in particolare Walter Paggioro e Rinaldo Muneghina di Raptus Creativi e Kewin Lomagno.
Il trattamento termico e il confezionamento asettico: teoria e aspetti pratici di impianto è un corso formativo suddiviso in due moduli acquistabili separatamente, che si svolgerà in modalità aula e live streaming dal 5 al 7 ottobre 2022. L’iniziativa è promossa in collaborazione con i nostri partner Ayama Academy e CoFood. Nel primo modulo di 16 ore (5 e 6 ottobre) il dott. Marco Luzzini affronterà,…
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