La sterilizzazione in ambito alimentare è garantita da un dispositivi in pressione denominati autoclave di sterilizzazione e deve essere conforme alla direttiva Industria 4.0. Nell’ottica della normativa Industria 4.0 lo sterilizzatore deve avere le seguenti caratteristiche: Beni strumentali il cui funzionamento è controllato da sistemi computerizzati o gestito tramite opportuni sensori e azionamenti Sistemi per…
La validazione dei processi termici con data logger storicamente ha interessato pastorizzazione e in particolar modo la sterilizzazione termica. In particolare per quanto la sterilizzazione in campo medicale esistono precise normative in materia. Secondo la norma UNI EN 554p.3.29 la convalida è considerata “una procedura globale per ottenere e registrare ed interpretare i dati necessari a dimostrare…
Crediamo nell’importanza del buon cibo e dei valori che porta con sé, come la comunità, la condivisione e il territorio. Per questo, valorizziamo e promuoviamo le iniziative locali della filiera agrifood e del turismo con la promozione degli strumenti a Data logger pastorizzazione e sterilizzazione. SDS Technology supporta concretamente le aziende food mettendo loro a disposizione…
La misura della temperatura e umidità nei prodotti da forno ricoprono un ruolo fondamentale nella produzione di prodotti da forno e in generale nel bakery . E questo a partire dalla preparazione delle materie prime. Farina e zucchero possono contenere quantità diverse di umidità. Perciò è possibile che ciò si ripercuota negativamente sulla qualità dei…
Nuova veste grafica per SDS Technology riguardante il logo, lo sfondo e la missione principale cioe’ il “food “processing”. Si ringraziano i collaboratori del marketing in particolare Walter Paggioro e Rinaldo Muneghina di Raptus Creativi e Kewin Lomagno.
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