L’utilizzo di strumentazione datalogger opportunamente protetta permette la validazione di processi termici particolarmente impegnativi, quali i forni di cottura. Le condizioni di criticità sono dovute alle elevate temperature in gioco, alla mancanza di dati certi da parte del cliente, alle critiche condizioni meccaniche del tunnel oltre che alla difficoltà di recupero della strumentazione. In questo…
Abbiamo il piacere di presentare il Corso di Formazione sui Trattamenti Termici. Il trattamento termico nell’industria alimentare è un punto critico di controllo fondamentale per la garanzia igienico sanitaria del prodotto e per una corretta gestione dell’energia utilizzata. Obiettivo del corso, organizzato da CoFood® e SDS Technology con il contributo di VIDA e Spirax Sarco,…
L’ozono rappresenta l’ossidante più potente in natura, in grado di abbattere la carica batterica semplicemente liberando ossigeno e senza creare sottoprodotti pericolosi. Addizionato all’acqua di lavaggio dei prodotti freschi, oltre a garantire la completa sanificazione della matrice vegetale, trasforma l’acqua stessa in un agente sanificante per le superfici dei macchinari di lavaggio, mantenendole costantemente pulite…
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