Monitoraggio temperatura forno di cottura

Monitoraggio temperatura forno di cottura

Il processo di cottura sia esso artigianale che industriale necessità di essere monitorato e controllato per ottemperare alle direttive sanitarie vigenti ma anche per poter raggiungere quei parametri di uniformità e ottimizzazione ormai richiesti dal mercato.

Infatti se da un lato si richiede di raggiungere una certa temperatura al cuore del prodotto per un determinato tempo, dall’altra parte è esigenza del cliente riuscire ad ottimizzare il processo evitando ad esempio cotture non corrette che andrebbero a pregiudicare la bontà del processo stesso.

SDS Technology offre una serie di soluzioni efficaci per il monitoraggio temperatura forno di cottura al cuore del prodotto ma anche il controllo della stessa camera del forno.

Datalogger per il monitoraggio della temperatura nel forno di cottura

Le soluzioni a datalogger con registrazione dei dati spaziano da tipologia USB, Bluetooth, Via Radio per poter venire incontro alle più svariate tecnologie quali forno statico, rotante o con prodotto in movimento su nastro.

datalogger temperatura

Il datalogger puo’ essere direttamente inserito nel prodotto o in alternativa si possono usare soluzioni a termocoppia a cavo.

I datalogger possono trasmettere in diretta via Radio o con Bluetooth permettendo un monitoraggio in tempo reale.

La tipica applicazione con datalogger wireless via Radio è rappresentata dalla cottura a bassa temperatura con prodotto cotto nell’apposito sacchetto alimentare.

Questa tecnica preserva i sapori e i succhi dell’alimento ma di fatto non permette inserimento esterno della sonda che andrebbe a compromettere l’involucro! Per questo si utilizza il datalogger via Radio che viene inserito al cuore del prodotto e trasmette i dati di temperatura in tempo reale ad un ricevitore USB.

La registrazione di temperatura del datalogger è gestita con programma software validato che evita eventuale manipolazioni e fornisce di fatto un rapporto di validazione del processo di cottura del forno.

Per il monitoraggio temperatura forno di cottura non esitate a contattarci!

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