Bacinelle e Brasiere di cottura

Macchinari per il food: bacinelle e brasiere di cottura.

Bacinelle di cottura a doppio fondo in acciaio INOX 316 L con riscaldamento a vapore.

Il riscaldamento del prodotto avviene attraverso una intercapedine, posta sotto la parete sferica del fondo, in cui viene immesso il vapore. La conformazione particolare dell’intercapedine è studiata per ottenere un eccellente scambio termico che consente un rapido e uniforme riscaldamento del prodotto.

Bacinelle di cottura ribaltabili a doppio fondo in acciaio INOX 316 L con riscaldamento a vapore.

Caratteristiche principali:

  • Conforme direttiva P.E.D.  2014/68/EU
  • Riscaldamento a vapore
  • Pressione di progetto (4bar) che consente di arrivare a temperature prossime ai 150°C

la costruzione è caratterizzata da:

  • Assemblaggio monoblocco
  • Realizzata interamente in acciaio inox Aisi 304
  • Facile accessibilità di manutenzione a tutti i componenti
  • Facile pulizia e sanificazione di tutti i componenti
  • Isolamento termico per evitare la dispersione del calore verso l’esterno realizzato in lana minerale ad alta densità racchiuso da un involucro esterno in acciaio inox a tenuta stagna e perciò lavabile anche con sistemi ad alta pressione
  • Meccanismo di ribaltamento oleodinamico a comando elettrico
  • Valvola di intercettazione vapore
  • Valvola di sicurezza omologata P.E.D.
  • Gruppo manometrico
  • Scaricatore automatico di condensa
  • Coperchi protezione bacinella e meccanismi interni dotati di sensori di sicurezza (per modelli con aspo)

Quadro elettrico:

  • Quadro elettrico IP 55 con ausiliari a 24V
  • Quadro elettrico racchiuso nella fiancata della macchina e pannello di controllo sul frontale della macchina

Accessori opzionali:

  • Aspo miscelatore/raschiatore con motoriduttore applicato sotto alla bacinella
  • Inverter per il controllo della velocità di rotazione dell’aspo miscelatore/raschiatore
  • Vari tipi di coperchi ciechi o a griglia
  • Valvola di scarico prodotto (mod. predisposti)
  • Pannello di comando
  • Termoregolazione