Corso Formazione Trattamenti Termici

Il trattamento termico nell’industria alimentare è un punto critico di controllo fondamentale per la garanzia igienico
sanitaria del prodotto e per una corretta gestione dell’energia utilizzata.
Obiettivo del corso, organizzato da CoFood®, è quello di ottenere le basi per condurlo in maniera scientifica, in
primis a tutela della salute del consumatore, ed anche per evitare sprechi energetici e ridurre al minimo le
alterazioni sensoriali, entrambi causati da trattamenti termici erronei.